Fika mitt i veckan

I morgon är det fika på jobbet och det är min tur att bjuda. Bestämde mig för att baka matmuffins och vanliga muffins med vitchoklad och jordgubbar. Receptet jag använde till mina matmuffins är ett jag själv blandat ihop och den fungerar alldeles utmärkt. Den har en speciell plats i min matbibel då jag inte skulle klara mig utan den!

Dessa muffins kan man fylla med vad man själv vill och just den här gången fyllde jag med honungschevre, färsk bladspenat och skinka, toppade med rödlök och en liten skiva tomat. Om man inte har ätit honungschevre så måste man göra det! Godare ost får man leta efter, den passar perfekt till pizza, varma mackor, ugnsrostade grönsaker m.m.

Jag måste erkänna att jag är väldigt ego när det gäller recept, tycker om att ha mina egna små hemligheter, hemliga ingredienser. Ni vet, det lilla extra som gör att det hela blir fantastiskt! Men jag har blivit bättre och har faktiskt öppnat upp min bakbibel och delat med mig av recept. Vissa kommer jag inte orka skriva ut men andra finfina recept kommer att komma ut här på bloggen.




Dessa matmuffins är även perfekta att fylla med västerbottensost. Det är bara fantasin som sätter gränser.



Receptet är ganska enkel, bara att röra ihop alla ingredienser till en smet och klicka ut i muffinsformar, ska göra ett försök att skriva det här. Jag och skriva recept fungerar inte riktigt ihop.

Matmuffins
200 grader, 12 - 14 st


2 ägg
2 dl kesella
3/4 dl rapsolja
1 dl rågsikt
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
2 tsk honung
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat

Börja med att vispa ihop kesellan och äggen, häll sedan i oljan och honung, rör ner de torra ingredienserna. Klicka ut smeten i formar och tryck sedan ner fyllningen man har valt. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 min tills de får en fin färg.

Enjoy!