Rabarber.... IGEN

Jag har fått mer rabarber, väldigt mycket rabarber! Då satt man ännu en gång och tänkte efter vad man skulle göra med rabarbern. När jag säger mycket rabarber så menar jag verkligen mycket rabarber. Kokade hela två liter kräm med hälften av rabarbern, men då var frågan vad man skulle göra med resten?

Efter mycket tänkande kom jag på den briljanta idéen att koka chutney på rabarber! Har tidigare gjort det för många herrans år sedan och så fick det bli nu också. Efter middagen så satte jag igång att skala rabarber och göra i ordning alla ingredienser.

Resultatet? Underbart gott!

Samtidigt som jag kokade chutneyn bakade jag sirapskakor vilket är en favorit här hemma. Man måste ha lite gott att fika när Allsång på Skansen börjar. Ja, vi brukar se på Allsång på Skansen, barnen älskar det.

Lite te och kaka för de vuxna och saft och kaka till de mindre.

Recept? Som vanligt gör jag lite som jag vill och det här är ca mått!

Rabarberchutney

ca 700 g rabarber

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

5,5 dl socker

1 msk ättika 24%

1,5 msk riven ingefära

1,5 msk curry

1 dl vatten

1 tsk salt

ca 1/2 - 1 msk finhackad färsk chili utan kärnor (vill man inte ha det så stark kan man ta mindre)

Skölj, skala och skär rabarbern i mindre bitar, finhacka löken och vitlöken. Lägg rabarbern, lök, vitlök, ättika, socker och vatten i en kastrull. Koka i ca 10 min. Häll sedan i curry, chili, salt och ingefära och låt det koka i ca 25-30 min på medelvärme (jag hade plattan på 3:an). Rör om då och då annars kan det bärnnas i botten! När chutneyn börjar bli tjock kan man smaka och se om det behövs mer kryddning (koka i någon minut till om du kryddar mer) annars är det bara att hälla i rena glasburkar med tättåtslutande lock.

Chutneyn är otroligt god till grillat men också till currygryta.

Sirapskakor

2 längder, 175 grader

100 g smör

1 dl ljust muskovadosocker

2 tsk vaniljsocker

2 msk ljust sirap

1/2 tsk bikabonat

2 1/2 dl mjöl

Ta fram elvisp och vispa socker, vaniljsocker och smör så att det blir häligt fluffigt. Häll sedan i sirap och vispa lite till. Häll till sist i mjölet och bikabonaten, vispa tills allt är blandat ordentligt (degen ska inte bli torr och hård). Dela kakdegen i två och rulla längder. Lägg på plåten och grädda i ca 12-15 min beroende på vad man har för ugn. Längderna ska bli gyllenbruna och platta. Skär sedan sneda bitar tvärs över längderna innan de hinner kallna!

Kakorna är så enkla att göra och fruktansvärt goda!

Enjoy!

Midsommar och sol!

Solen har kommit till Norrland! Känns riktigt bra att den bestämde sig för att titta fram på midsommar. Vi har haft ett härligt   midsommarfirande med dans runt midsommarstången och smakat på mat från olika delar av världen.

Väl hemma förberedde vi middagen som bestod av olika sorters grillat kött, sill och en potatissallad av färskpotatis. Till efterrätt gjorde jag en somrig paj med nektariner, jordgubbar och lite citron. Underbart gott och fräscht.
Recept?
Jo, samma pajdeg som jag använde till ananaspajen, se tidigare inlägg.

Fyllning:
2 dl creme fraiche
2 st äggulor
1/2 dl socker
2 msk citronsaft (färsk)
1 tsk vaniljsocker
1 tsk maizena
3 nektariner
7 stora jordgubbar
Gör i ordning pajdegen, tryck ut i en form ca 24 cm, grädda i några minuter (ca 3 min, 200 grader) ta ut formen ur ugnen. Blanda äggulor, creme fraiche, socker, citronjuice, vaniljsocker och maizena i en bunke. Skala nektarinerna och skär i bitar. Skölj och skär jordgubbarna i 3 delar. Lägg nektarinerna och jorgubbarna på pajdegen häll över blandningen och grädda tills pajen får fin färg. 
Enjoy!
Snabbrecept, hoppas ni förstår receptet. Nu ska jag fortsätta njuta av midsommarafton!

Kakor

Det finns stunder då jag blir galen! En av dessa stunder är när jag ska prova ett nytt recept. Som jag nämnt tidigare så går jag och recept inte ihop och det gäller även recept som jag får av andra. Jag står och tittar på receptet och försöker verkligen hålla mig från att ändra några saker. Tänkte att den här gången så ska jag baka precis som det står i receptet, jag ska följa den från början till slut. Sagt och gjort, vilket jag ångrade senare.
Receptet var till chocolate chip cookies. Jag har ett eget recept som jag gör med havregryn och solrosfrön. Detta var ett recept utan havregryn. Istället för platta fina chocolate chip cookies så blev det crinkles!

Irriterad var jag i alla fall. Men jag måste erkänna att de smaka väldigt bra! Förutom att de var tjocka och inte tunna och sega så var de saftiga och smaken var det då inget fel på. Ska göra om receptet efter hur jag vill ha dem och prova igen. Skam den som ger sig!

Mellan sol och regn

Det har varit en riktigt skön helg förutom att värmen och sommaren inte riktigt vill komma igång. Grått och trist har vädret varit med en glimt av sol. Helgen spenderades i alla fall med att umgås med vänner och bara vara, vilket var helt underbart! Måste bara berätta att vi köpte en vattenmelon då de var så billiga på Maxi (jag som brukar vara så skeptisk till vattenmelon då jag tycker att de bara är blaskiga, gissa hur jag var då när de var så billiga!) och jag blev riktigt överraskad. Den var väldigt rosa och smakade helt himmelskt! Söt och god och barnen älskade den.



Vi var som sagt hos en vän som vistades ute på "landet". Hade glömt bort hur det är utanför stan, en massa mygg, flugor och spindlar. Tror jag trivs mer i stan än vad jag trodde men en liten längtan efter en sommarstuga finns. Tänk bara att få åka iväg och slappa, påta i trädgården och mysa! Ok, nu målar jag upp värsta drömscenariot och jag vet att det är mer arbete med en sommarstuga än att bara slappa men man får väl drömma.

Tips!

Jag brukar inte göra reklam för saker eller sidor om jag inte tycker att det är riktigt bra. Oftast så brukar jag klaga på saker och oj vad jag har saker att klaga på! Men den här gången tänker jag faktiskt lyfta en sida där jag har handlat ifrån som har riktigt bra saker till bra priser. De har erbjudanden hela tiden och det kan vara allt från Hästens sängar till smycken från olika märken. Just nu håller jag utkik efter glas från Orrefors, hoppas de har en kampanj snart.

Jag skriver förstås om Campadre. Jag tycker ni ska ge det en chans. Tycker ni inte om det så är det synd, annars är det en riktig guldgruva. Klicka på länken och bli medlem!

Här var det skolavslutning

Barnen har skolavslutning och dottern slutar dagis för i år och börjar på ett nytt dagis (ja jag säger alltid dagis, det ordet sitter som fast.) Det här är en av de mest hektiska tidpunkter på året tycker jag. Det är aktiviteter till höger och vänster och barnen är glada för att sommarlovet är här.
Dottern skulle bjuda på fika på dagis som avslutning vilket betyder att jag måste baka. Inte säger jag nej till bakning så det var bara att sätta igång. I 9 år har jag haft mina barn på samma dagis, alla 3 har gått där så det känns ledsamt att lämna fröknarna som jag lärt känna under alla år. Med andra ord skulle det bli ordentligt med fika!
Bakade kanel- och vaniljbullar, morotskaka och så ville dottern bjuda på vattenmelon. Morotskakan bakade jag i en långpanna och skar i mindre bitar och spritsade lite frosting på. Tänkte då det är barn som ska äta kanske de hellre tar två mindre bitar än en större bit. Fint blev det i alla fall! 

Nu ska jag njuta av sång och glada skratt på skolavslutningen!

Till dagen i ära

Igår var det som sagt nationaldagen om någon missat det. Hade storslagna planer på att baka en tårta och grilla en massa gott på kvällen men så blev det icket! När jag vaknade kände jag mig riktigt krasslig, ont i halsen och täppt i näsan. Hade ingen ork att göra något så det blev ingen tårta, nästan katastrofalt måste jag säga. Eftersom det ändå var nationaldagen måste man fira.

Nu ska jag erkänna en sak... jag tycker inte om rabarber! Japp, nu har jag sagt det. När alla sitter och pratar om rabarber och att det är så gott brukar jag sitta och rynka på näsan. Det är ju så här att jag fick en bunt med rabarber härom dagen, vad jag skulle göra med dem visste jag inte men jag tackade och tog emot, man kan ju inte tacka nej när man får chansen till något som annars kostar en massa i affären. I alla fall satt jag och klura på vad jag skulle göra med dem och kom på att en paj skulle vara gott!

Det är just här dagen började gå fel... Brände pajskalet och när jag skulle tända grillen började regnet att ösa ner! Irriterad gick jag in och började om, förberedde ett till pajskal och komponerade en ny middagsmeny. Det blev hemgjord krämig tomatsoppa med hembakt bröd och rabarberpaj till efterrätt. Lite besviken blev jag då jag hade planerat tårta och grillat men det andra dög gott.

Brödet jag bakade till var väldigt enkel, focaccia liknande. Gjorde en deg som jag sedan "pressade" ut på en plåt och lät det jäsa i ca 25 min. Hällde olivolja över, flingsaltet var slut så jag tog vanlig salt vilket fungerade utmärkt! Alltså olja, salt, timjan och lite vitlökspulver över brödet och in i ugnen tills det fick en fin färg. Rabarberpajen blev bra med hemmagjord vaniljvisp. Gjorde pajen lite knäckig och hade kokos på toppen.

 

Lyckan på loppis

Skrev för någon dag sedan att jag ville ha ett förkläde men att jag behövde ett mönster... Var på loppis i helgen och spatserade (läs armbågade mig fram bland alla giriga tanter och farbröder som försökte sno mina fynd) runt bland alla borden och där, just där i djupet av en låda låg det något ihopvikt. Jag plockade upp det och tittade på det obetydliga vikta högen och frågade tanten bakom bordet vad det var för något. "Mönster" svarade hon. Jag vecklade ut det ena pappret och där uppenbarade sig ett marimekko mönster.....trumvirvel..... Till ett förkläde! Tatadaaa, jag hade hittat ett mönster på si så där en dag efter att jag ville sy ett förkläde, dock ett mönster till ett vanligt förkläde men ett mönster än dock. Vad jag betalade är min lilla hemlighet men jag kan säga att jag skämdes lite över att betala så lite, vilket inte är likt mig då jag är en mästare på att pruta. Ett äkta fynd med andra ord!
Nu ska jag i alla fall prova det. Jag har köpt ett lite billigare men väldigt sött tyg bara för att se hur mycket tyg det går åt och för att se om det är ett bra mönster. Nu jädrar ska det sys!

Ett Förkläde

Mitt kungadöme för ett förkläde! Jag behöver verkligen ett förkläde. Är så otroligt less på att bli smutsig hela tiden, så fort jag bakar eller vispar grädde så blir jag fläckig och kläderna måste bytas. Det konstiga är att jag aldrig har ägt ett förkläde. Jag är ju kräsen av mig och vilket förkläde som helst passar sig inte, jag vill ha ett fint förkläde så jag funderar på att sy ett själv men för att göra det måste jag ha ett bra mönster.
När jag var liten brukade jag spendera mina somrar i min bästis sommarstuga. Hennes mamma är bara bäst! Hon är pysslig, snäll och har massor med talang när det gäller handarbete. En riktig konstnär. Hon hade ett förkläde som såg ut som en bakåtvänd väst, alltså man trädde in armarna och knäppte där bak, typ 70-tal. Det förklädet har jag alltid velat ha. Så fort vi skulle hjälpa till med något tog jag på mig den och kände mig så händig. En sån vill jag ha! Jag har sett mönster på något liknande fast till barn, med andra ord måste jag leta efter ett mönster som passar till en vuxen. Känner att det inte kommer att bli lätt för jag är verkligen urusel på att sy. Jag har i alla fall tittat ut lite tyger. Sprang igår på min lunchrast och hittade två fina kandidater.

Det första tyget har finfina prickar, tyckte verkligen om det rosa. Blir glad av att se det.

Sen hittade jag ett tyg från Sernholt på Village. Riktigt fint med pelargoner (jag älskar ju blommor). Färgerna på bilden blev inte de bästa men de var riktigt fina i verkligheten.