Denna kaka finns i många olika variationer med lika många recept. Receptet jag använde är från Keller och har själv översatt den. Bra recept som ni kan prova. Den här kakan passar bäst att bakas i en form som är gjuten, alltså ingen springform där den goda sirapen kan rinna ut. Själv bakade jag den i min gjutjärnspanna, fungerade fint!
Pineapple Upside-down cake
175° ca 40 min
Ananas så att det täcker botten på formen, antingen en färsk eller en stor burk med ananasringar.
Schmear
Det här är grunden i kakan, det är en "smet" som man lägger i botten av formen för att sedan lägga ananasen ovanpå.
ca 114 g mjukt smör
2 msk honung eller ljus sirap
2,25 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
Rör ihop ingredienserna till en smet. OBS! använd max 2/3 av smörsmeten annars blir det för mycket och kakan blir inte bra. Smeta ut det på botten av formen och lägg sedan ananas ovanpå.
Kakan
114 g mjukt smör
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
3,2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk mjölk
Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt ett ägg i taget ( jag brukar vispa ihop äggen i en mindre skål och hälla ner i smöret), tillsätt mjölken. Vispa så att allt blandas. Blanda bakpulver och mjöl och rör ner det i smeten. Häll smeten över ananasen i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.
När kakan är klar kan man lossa kanterna med en kniv och sedan stjälpa upp den på ett fat men var försiktig, varm "karamell" kommer att rinna från formen. Om ananasen fastnar i botten är det bara att pilla loss och sätta tillbaka på kakan.
Kakan ska avnjutas med vaniljglass när den är ljummen.
