Bland pumpa och blåbär

Idag har regnet öst ner och det har varit grått och kallt. Med äkta höstkänsla i hjärtat lagade jag pumpasoppa till lunch. God, kryddig och krämig. Ett måste i höst! Självklart med ett kryddigt bröd till.

Jag har haft en idé ett tag och idag genomförde jag den. Jag bakade tårta, en riktigt god tårta. Chokladbottnar med blåbärsfyllning och en frosting på lemon curd. Helt fantastisk! Nu blev den mindre än den jag kommer att göra senare (till ett speciellt tillfälle), den kommer att vara på 3 bottnar. Denna gjorde jag på två bottnar bara för att pröva idén. Som sagt, den fungerade och blev riktigt god! Recept och fler bilder på tårtan kommer senare. 

Recept på den supergoda pumpasoppan kommer här!

Detta behöver du:

ca 800g pumpa
3 potatisar
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1,5 dl matgrädde
3 tärningar kycklingbuljong

Kryddor: (efter tycke och smak)
vitpeppar
paprika
timjan
chilipulver
lite spiuskummin
färsk persilja

Skala pumpan och potatisen och skär i mindre bitar. Hacka löken och vitlöken och fräs med olja i en kastrull. Tillsätt de torra kryddorna (spara persiljan till sist) och hetta upp kryddorna. Krydda efter tycke och smak, det gör jag, så jag kan tyvärr inte säga exakt mängden kryddor jag använt men ca 1 tsk av varje förutom vitpepparn och spiskummin, där använde jag kanske en halv tsk.. Lägg ner pumpan och potatisen och häll sedan vatten över så att det täcker grönsakerna. Låt koka tills allt är mjukt. Ta från plattan och mixa med en mixerstav till en slät soppa. Häll sedan i matgrädden och mixa så att allt är blandat. Tillsätt den färska persiljan och smaka av. Fattas det salt är det bara att salta.

Jag gillar kryddor så jag brukar krydda mycket för att få sting i det hela.